GAPGündemi dijital platformlarda yayımlanan moderatörlüğünü Gazeteci Mutlu Güneş'in yaptığı "Urfa'dan Bakış" programının konukları GAPGündemi Genel Yayın Yönetmeni Veysel Polat ve Yeni Urfa Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Mehmet Canbeyli oldu.
G.Y.Y'miz Polat son zamlarla birlikte yeniden gündeme gelen ekmek kalitesinin yükseltilmesi konusunda değerlendirmelerde bulundu.
Ekmek konusunun basit bir konu olmadığını ifade eden Polat, ekmeği temel bir besin maddesi olduğunu ifade etti.
Polat, "Ekmek, her sabah, öğlen, akşam yediğimiz bir nimet. Ekmeğimize sahip çıkmamız gerekir. Fırınlar da bizim için bir nimet. Fırınlarımıza da sahip çıkmamız gerekir. Fırınlarımızın temizliğine ve ekmeğin kalitesine de dikkat etmemiz gerekir." şeklinde konuştu.
"Denetimde çapraz denetimler başladı"
Ekmeğin kalitesinin yükseltilmesi konusunda yapılan çalışmalara dikkat çeken Polat, "Geçen gün Tarım ve Orman İl Müdürü Sayın Mehmet Aksoy misafirimiz oldu. Kendisiyle denetlemeleri konuştuk. Sayın Aksoy, denetleme konusunda yeni bir uygulamaya geçtiklerini söyledi. Eskiden Urfa'daki kurumları Urfa'daki memurlar denetliyormuş. Yeni uygulama ile çapraz denetimler başlamış. Daha sağlıklı denetim olsun diye başka ilçelerdeki memurları getirerek Urfa'daki fırınları denetliyorlar. Akçakale'deki fırınları denetlerken Urfa'daki memurlar oraya gidiyor. Viranşehir'deki fırınları Birecik'teki memurlar gelerek denetliyor. En azından işte akrabasıydı, komşusuydu, hatır gönül ilişkileri ortadan kaldırıyor. Daha teknik ve daha objektif bir denetleme için uygun bir zemin oluşuyor. Etkili de olmuş ve iyi sonuçlar alınmış." diye konuştu.
Denetimlerdeki amacın esnafa ceza yazmak ya da onların işlerini zorlaştırmak olmadığını belirten Polat, yapılan denetimlerin tam tersine kaliteyi artırmak ve hijyen sağlamak noktasında olduğunu ifade etti.
Denetimlerde mevzuattaki yazılanları yerine getirmek için esnafa yol gösterildiğini vurgulayan Polat, bu şekilde üretimde kalitede artırılmasının hedeflendiğini kaydetti.
"Fırıncılarımıza hak ettiği değeri ve ücreti verelim"
Polat, "Fırınlarımıza da sahip çıkalım. Bunu hep birlikte yapmamız gerekir. Çünkü fırınlarımız sadece ekmek üretmiyor, ekmekle birlikte bizim için ikinci mutfak durumunda. Fırınlar; patates ve biberlerden başlayarak, tepsi ve lahmacunlara kadar birçok türlü yemeğimizi pişirdiğimiz bir alan. Hem fırıncı esnafına da hak ettiği kıymeti, değeri, ücreti vermemiz gerekir. Fırıncılar da bunun karşılığında kaliteli bir hizmet vermelidir." diye konuştu.
"Halk Ekmek uygulaması yaygınlaştırılmalı"
Halk ekmek uygulamasının önemine dikkat çeken Polat, "Rekabet konusu önemli. Büyükşehir Belediyesi'nin başlatmış olduğu halk ekmek uygulaması ekmeğin hem fiyatı hem de kalitesi noktasında bir örnek olabilir. Bunu yaygınlaştırmak gerekir. Büyükşehirle birlikte bütün ilçe belediyelerimizde halk ekmek uygulaması başlatılmalıdır. Bu sayede hem bir rekabet ortamı gelişir hem de fakir fukaraya ucuz ekmek sunulur. Bu aslında sosyal bir yardım da sayılır. Belediyelerin halk ekmek uygulamasını yaygınlaştırması gerekir." dedi.
