Yazı Detayı
21 Şubat 2015 - Cumartesi 11:27 Bu yazı 1096 kez okundu
 
EKMEK
Ali AKBABA
ali.akbaba.85@hotmail.com
 
 

Ekmekçilik tarihi 8 bin yıl öncesinden; insanların hububatı taşlar arasında kırıp ufaladığı, sonra da bunlara su katıp elde ettiği hamuru yassı bir kaya üzerine yayarak ateşte pişirdiği günlere kadar uzanır.

İlkel insan topladığı hububatı ufalardı, aksi takdirde ne çiğneyebilir ne de yumuşatmaksızın sindirebilirdi. Ekmekçiliği ve fırıncılığı ilk geliştiren insanların, bir dizi deneme yanılma sürecinden geçtiği kesindir. Beli bir süreden sonra ekmek kıvama geldi. Ekmek sofranın vazgeçilmez, zaruri bir ihtiyaç halini aldı.

Ekmeğin en çok tüketildiği ülkeler Ortadoğu ülkeleridir.  Savaşların yaşandığı Ortadoğu ülkelerinin en çok ihtiyaç duydukları temel bir gıdadır, ekmek. 

Savaşın ağır şartlarından dolayı, sınır komşumuz Suriye'den Türkiye'ye sığınan iki milyon muhacir, misafirimiz vardır. Bu muhacirlerin büyük bir kısmını Urfa'da ağırlıyoruz. Suriyeliler bizim misafirlerimizdir. Bu misafirlerimize; Şanlıurfa İnsani Yardım Platformu,  Urfa Büyük Şehir Belediyesi, İstanbul AK Parti il teşkilatlarının, sağladığı destekle Suriyeli muhacirlere günlük, yüzlerce aileye damak tatlarına uygun Suriye ekmeği yapılıyor ve Urfa' da iki noktadan İhtiyaç sahibi ailelere dağıtılıyor.

Ekmek nimetlerden bir nimettir. Nimet şükür ister, şükür edilmezse nankörlük edilir, en büyük şükür ekmeği paylaşmaktır. Aklından geçir! Gel bak; kimler ekmek kuyruğunda ekmek bekliyor? Her birisinin dramatik bir hayat hikâyesi vardır.

Bu misafirlerimizden birisi ile hasbi hal ettik, sohbetimizde bazı sorunlardan bahsetti."İngilizce öğretmenliği yapıyorum ve diğer vaktimi özel olarak kurslarda İngilizce dersi veriyordum. Evim, arabam vardı, hayatım çok iyiydi.

Biz daha önce fakirlere, ihtiyaç sahiplerine yardım edip ekmek dağıtıyorduk. Şimdi biz ekmeğe muhtaç olduk. Ekmek için sıra bekliyorum. Yaşadığımız bu sıkıntıyı Allah kimseye yaşatmasın. Allah bu yardımı ulaştıran ve sağlayanlardan razı olsun. Sizin için basit görünebilir ama bizim için bu yardım çok önemlidir.

Evde yiyecek bulmadığımızda, yiyecek ekmeğimiz olmuş olur. Biz, Suriye'de iken, ekmek bulamıyorduk, kuru, bayat ekmeği bulduğumuzda su ile yumuşatıp yerdik. Bazı yerlerde kuru ekmek bile bulunmuyordu. Kuşatma altında kalan birçok kasaba ve köy sakinleri, şimdi açlıktan ve soğuktan ölüyorlar".

Sokak dedikodusu…" Suriyeliler ekmeğin kıymetini bilmiyorlar, çöpe atıyorlar".  Bu zorlu hayatı yaşayan bir insan ekmeğin kıymetini bilmez mi? Bir ekmek almak için, ekmek kuyruğuna girip, sıra bekleyen insan nasıl ekmeğin kıymetini bilmez? Ortadoğu halklarının kültüründe ekmeğin önemli bir yeri vardır. Kim bir ekmeği yerde bulursa öpüp başına koyar ve yüksek bir yere indirir ki, kuşlar yesin. Bu basit örnekle bölgemizde kişilerin nasıl ekmeğe önem verdiklerini anlıyoruz.

Bu minvalde örnek teşkil eden "Ekmek nimettir, yeri çöp değildir"  sloganı ile yola çıkan Haliliye Belediyesi, 32 mahallede yer alan 400'e yakın bayat ekmek kutusu aracılığı ile bayat ekmekleri toplayan Haliliye Belediyesi, günde ortalama 1 ton ile 1,5 ton aralığında ekmeğin çöpe atılarak israf edilmesinin önüne geçmiş oldu.
    
 Ülkemizde her gün ortalama 5 milyon ekmek çöpe atılıyor. Bu israfın günlük maliyeti 3,5 milyon, yıllık maliyeti ise 1 milyar 277 milyon TL'yi buluyor

Bayat ekmek kutularının kullanımının yaygınlaşması, israfla mücadele açısından çok önemli… Böylece bugüne kadar çöpe atılan ekmekler temiz ve kurtarılabilir şekilde kurtarılarak, ihtiyaca göre belediyelerce değerlendirilebiliyor.

Haliliye Belediyesi kampanyasının devamlılığını sağlamak adına sadece bayat ekmek kutuları ile değil, farkındalık çalışmaları gibi farklı kampanya ayakları ile de ekmeklerin çöpe atılmasını engellemeye çalışıyor. Bu da toplumsal olarak ekmeğe verilen değerin bir göstergesidir.

 
Etiketler: EKMEK
Yorumlar
Bizim Gazete
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
Alıntı Yazarlar
Şanlıurfa
Çok Bulutlu
Güncelleme: 20.02.2018
Bugün
- 14°
Çarşamba
- 15°
Perşembe
- 12°
Şanlıurfa

Güncelleme: 20.02.2018
İmsak
05:40
Sabah
07:01
Öğle
12:46
İkindi
15:47
Akşam
18:18
Yatsı
19:33
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Medipol Başakşehir
46
41
4
4
14
22
2
Galatasaray
44
47
6
2
14
22
3
Fenerbahçe
44
44
2
8
12
22
4
Beşiktaş
41
41
3
8
11
22
5
Kayserispor
35
30
5
8
9
22
6
Sivasspor
34
30
8
4
10
22
7
Trabzonspor
33
36
5
9
8
22
8
Göztepe
33
35
7
6
9
22
9
Kasımpaşa
29
34
9
5
8
22
10
Yeni Malatyaspor
28
24
8
7
7
22
11
Bursaspor
27
31
9
6
7
22
12
Akhisarspor
27
28
9
6
7
22
13
Gençlerbirliği
25
29
9
7
6
22
14
Antalyaspor
24
26
10
6
6
22
15
Alanyaspor
21
34
13
3
6
22
16
Atiker Konyaspor
21
23
11
6
5
22
17
Osmanlıspor FK
19
31
13
4
5
22
18
Kardemir Karabükspor
12
15
16
3
3
22
Arşiv Arama
Modül 1

Bu modül kullanıcı tarafından yönetilir, ister kod girilir ister iframe ile içerik çekilir. Toplamda kullanıcı 5 modül ekleme hakkına sahiptir, bu modül dahil tüm sağdaki modüller manuel olarak sıralanabilir.

Haber Yazılımı