Haber Detayı
16 Nisan 2016 - Cumartesi 11:08 Bu haber 2842 kez okundu
 
“İnsanlarımızı doğa ve lezzetlerle buluşturuyoruz “
Bu haftaki röportajımızın konuğu Yeşil Vadi Kahvaltı ve Yemek Evi’nin İşletmecisi Fatime Günal Dağyutan oldu.
Röportaj Haberi


Röportaj: İshak Polat  / Ağaçların, çiçeklerin ve hayvanların iç içe olduğu bir mekanda misafirlerini ağırlayan Dağyutan’a sizin için sorduklarımız ve aldığımız cevaplar

Okuyucularımız için sizi tanıyabilir miyiz?

Ben; Fatime Günal Dağyutan. Evliyim ve iki çocuk annesiyim. İşletme Fakültesi mezunuyum. Yeşil Vadi Kahvaltı ve Yemek Evi’nin işletmecisiyim. 24 yıllık memuriyet  hayatından sonra böyle bir işletmeyi kurdum ve halen işletmesini yürütüyorum.

Şehrin kalabalığından uzak böylesi bir işletme kurma fikri nereden doğdu?

Yeşil Vadiyi kurma fikri Ailemizle birlikte şehrin kalabalığından uzak, doğa ile içi içe vakit geçirebileceğimiz bir alanın olmaması düşüncesinden ortaya çıktı aslında. Urfa’da mesire alanlarının yetersiz olması, şehir içersindeki lokantaların kalabalığı  insanımızda ailesi ile birlikte doğa ile iç içe olması fikrini bende oluşturdu. Şehrin keşmekeşinden birkaç günlüğüne hatta üç- beş saatliğine de olsa uzaklaşmak herkesin arzuladığı bir durum. Bu ruh hali ile maddi imkanı olan insanlarımız bağ evleri yapıyorlar ama ya imkanı olmayanlar? İşte bizde bu fikirden hareketle insanlarımızın bin nebze nefes alabileceği ve doğa ile baş başa enfes lezzetler tadabileceği Yeşil Vadi’yi kurduk ve insanlarımızı doğa ve lezzetlerle buluşturuyoruz.

Elinizin hamuru ile erkek işine karışma diyen olmadı mı? Yaşadığınız süreci bizimle paylaşır mısınız?

Olmaz mı? Öncelikle ilk karşılaştığım sıkıntı şu; klasik işletmelere göre burada bir işletme açma fikri aykırı bir fikir. Düşünün bir çok insana göre burası dağ başında bir yer gibi geliyordu. İşletmenin inşası başladığı zaman yol yakınken geri dön, zararın neresinden dönersen kardır diyenler oldu. Özetle Urfa’da bir hanımın şehrin dışında böyle bir yer kurup işletemeyeceğini düşünenler beni vaz geçirmek için bayağı bir dil döktüler. Tüm bunların beni etkilemediğini düşünmedim dersem yalan olur. Ben de ilk başlarda bu telkinlerin etkisi ile acaba başarısız olur muyum? Başarısız olursam sonuçları ne olur diye düşünmedim, etkilenmedim değil hani. Ama çok şükür hem tedbiri elden bırakmadan hem de cesur adımlar atarak bugünlere kadar geldik.

Size destek verenler oldu mu? Mesela aileniz sizi bu konuda destekledi mi?

Elbette bana inanan, destek verenler ve başarabileceğim konusunda cesaretlendiren insanlar oldu. Aileme gelince;  bu işlerin zorluklarını bildikleri için başlarda karşı çıktılar. Ama ben buna rağmen Yeşil Vadi fikrini hayata geçirdim.

Şimdi nasıl bakıyorlar?

Eşim hala karşı çıkıyor ve bunu açık yüreklilikle de ifade ediyor.Eşimin bu tutumu aslında eksikliklerin ve sorunların ortaya konması açısından da faydalı oluyor aslında. Ama çocuklarım manevi olarak destekliyorlar.

Urfa’da hanım girişimci olmanın zorlukları nelerdir?

Öncelikle hanım olmanız başlı başına bir zorluk aslında. Bir çok insan sizi bir işletmeci olarak kolay lokma ve acemi bir işletmeci olarak görüyor. Hatta; ya bunu bir hobi olarak yaptı ve birkaç ay sonra çekilir gider diye düşünenler bile oldu. Bu düşüncelerin temelinde ise hanımların iş hayatında başarılı olamayacağı zihniyeti var aslında.

Yeşil Vadi’nin verdiği hizmetlerden söz edersek;

Öncelikle hafta içlerinde serpme kahvaltımız var. Hafta sonları açık büfemiz var. Yüzde yüz organik olmamakla beraber özellikle doğal olan yiyecekleri müşterilerimize sunmaya gayret ediyoruz.  Bazen müşterilerimiz istese bile mesela ketçap gibi doğal olmayan şeyleri biz inatla masaya koymuyoruz. Bu gibi sağlığa zararlı şeylerin yerine müşterilerimize köy yoğurdu, köy yumurtası, köy kaymağı gibi doğal ve lezzetli şeyleri sunuyoruz. Mesela biber reçelini ben kendi ellerimle yapıyorum ve müşterilerimize sunuyorum. Sunumlar konusunda kendim beğenmediğim şeyleri müşterimize sunmamak gibi bir ilkem var. Bunların ışığında verdiğimiz hizmetlere devam edersek; öğlen ve akşam yemeklerinden a’dan z’ye kadar kebap çeşitlerimiz var. Pide çeşitlerimiz var. Ev mantımız var. Canlı alabalığımız var. Özetle buraya gelen müşterimizin hem ruhuna hem de damak zevkine hitap eden bir işletmemiz var.

Müşterilerin memnuniyeti nasıl? Geri dönüşümler konusunda bilgi alabilir miyiz?

Sorunuz için özellikle teşekkür ediyorum. Yaptığınız işin başarılı olup olmadığını zaten müşteri memnuniyetinden anlayabilirsiniz ve bizim içinde en önemli unsur budur. Bu konuda şunları ifade etmek isterim; müşterilerimiz aile olarak buraya geldikleri zaman ebeveynler çocukları midilli atlara binerek, kazları, tavşanları kovalayarak kısacası çocukluklarını bizzat yaşayarak oyun oynarken kendileri de gönül rahatlığı ile yemeklerini yiyebiliyorlar. Bunu şehir içersinde her hangi bir lokantada yapmaları mümkün olmuyor. Çocukların canlı olarak bir ata dokunması, ata binmesi, doğa ile iç içe olması, ebeveynlerin doğa ile baş başa bir yemek yemesi inanın çok hoşlarına gidiyor ve bu memnuniyeti bize ifade ediyorlar. İşte bu memnuniyeti duyduğumuz zaman aslında insanlarımız için ne kadar doğru ve güzel bir adım attığımızı bir kez daha hissediyoruz.

Anlattıklarınızın ışığında daha çok ailelerin tercihi söz konusu gibi?

Evet. Çünkü burada bir aileye hitap eden her şeye sahip bir işletmeyiz. Bakın anne baba çocuğu parka götürdüğü zaman belki çocuk ondan büyük keyif alır ama anne baba çok fazla keyif almaz. Veya yetişkinlere hitap eden bir yer ise çocuk keyif almaz. Ama burası ailenin bütün bireylerine hitap ediyorlar. Hele ki iki aile beraber gelmişse işte o zaman daha keyifli oluyor. Çünkü; çocuklar bahçede oynarken erkekler kendi aralarında tavla keyfini, hanımlar yine kendi aralarında sohbet keyfini çıkartabiliyorlar. Birde şu var; açık hava insanın iştahını açıyor. Ailelerimiz çocuklarının evde yemek yemediğini ama burada evde yemediklerini bile yediklerini dile getiriyor mesela.

Birde kır düğünü hizmetiniz var. Bundan bahseder misiniz?

Elbette. İnsanlarımız bir çok konuda olduğu gibi artık hayatlarının en mutlu gününü de farklı bir şekilde kutlamak istiyor. İşte kır düğünü de son günlerde insanlarımızın itibar gösterdiği yen trendlerden bir tanesi . İşletme olarak böylesi güzel düğünlere ev sahipliği yaptık ve havaların ısınması ile birlikte bu konuda taleplerin daha da artacağını düşünüyoruz

Fiyatlarınız nasıl?

Şehir merkezindeki hizmet veren işletmelerle hemen hemen aynı diyebilirim.

Diğer işletmecilerin yaşadığı kalifiye personel sıkıntısı sizde de var mı?

Maalesef var.  Urfa’da hemen hemen bütün işletmelerin yaşadığı bu sıkıntı bizde de var.

Hanım girişimcisiniz. Hanım çalışanınız var mı?

Evet var. Ama bu sayı bazen beşe çıkıyor ama yeri geliyor bu sayı ikiye düşüyor. Maalesef bu konuda da sıkıntı oluyor.

Genç hanım girişimcilere tavsiyeleriniz nelerdir?

Öncelikle şunu bilmelerini isterim; hayatta hiçbir şey size altın tepside sunulmuyor. Öncelikle genç kardeşlerimiz kendilerine bir hedef seçmeli ve o hedefe giden yolda dikenlerin olduğunu bilmeli. Bir şeyi başarmak için öncelikle inanmak ve karşınıza çıkacak zorluklara karşı mücadele vermek zorundasınız. Maddi manevi zorluklara karşı mücadele azmi varsa, karşılarına çıkacak zorluklara karşı bir bedel ödemeye hazırlarsa genç kardeşlerimizin başarılı olmaması için her hangi bir sebep yok. Hele ki bu manada kendilerine destek verecek birileri varsa ne mutlu onlara.

İşletmeniz ile ilgili hayalleriniz nelerdir?

Yeşil Vadi öyle bir işletme ki; trafikten, stresten uzak bir mekan. Burada benimle beraber müşterilerimizin de hayalleri var. Şöyle ki; gelen müşterilerimiz burada bir bostan olsa, organik bir bahçe olsa diyorlar. Bizde,  benimde katıldığım bu hayalleri gerçekleştirmeye vesile oluyoruz. Ama şunu da ifade etmekten geçemeyeceğim daha burada yapılacak çok şey var. Yapmak istediklerimin daha % 10’nu hayata geçirebildim.

Eklemek istedikleriniz nelerdir?

Öncelikle bu röportaj imkanı için size teşekkür ediyorum. Bu vesile ile aileleriyle birlikte doğanın ve lezzetin tadını Yeşil Vadi’de bizimle birlikte geçiren misafirlerimize muhabbetlerimi sunuyorum. İnşallah Urfa’lı hemşerilerimi de doğa ile bütünleşmiş Yeşil Vadi’de ağırlamak istediğimizi ifade etmek isterim.

 

 

 

 

 

 

 

Kaynak: Editör:
 
Etiketler: Bu, haftaki, röportajımızın, konuğu, Yeşil, Vadi, Kahvaltı, Yemek, Evi’nin,
Diğer Fotoğraflar








Yorumlar
Bizim Gazete
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
Alıntı Yazarlar
Şanlıurfa
Parçalı Bulutlu
Güncelleme: 12.11.2018
Bugün
11° - 19°
Salı
10° - 18°
Çarşamba
- 13°
Şanlıurfa

Güncelleme: 12.11.2018
İmsak
05:29
Sabah
06:53
Öğle
12:16
İkindi
15:01
Akşam
17:27
Yatsı
18:44
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
Arşiv Arama
Modül 1

Bu modül kullanıcı tarafından yönetilir, ister kod girilir ister iframe ile içerik çekilir. Toplamda kullanıcı 5 modül ekleme hakkına sahiptir, bu modül dahil tüm sağdaki modüller manuel olarak sıralanabilir.

Haber Yazılımı