İshak POLAT / Şanlıurfa'nın geleneksel lezzeti olan ve Ramazan Ayının sonlarında doğru yapımına başlanan külünçe için fırınlarda mesai başladı. Tatlı ve tuzlu olarak çeşitli baharatların karışımı ile yapılan ve uzun süre tazeliğini muhafaza eden külünçe için kimi Şanlıurfalılar evlerinde kendi elleri ile hazırladıkları hamurları fırına götürüp pişirmeyi tercih ederken zahmete girmek istemeyen bazı Şanlıurfalılar ise pastanelerde yapılan hazır külünçeyi tercih ediyor.
Külünçe sezonu ile mesaileri daha da artan fırıncılar ise yuvarlak, kare, kırlangıç tabir edilen şekillerde kendilerine getirilen külünçeleri müşterinin isteğine göre pişirdiklerini belirterek bazı fırınların hala külünçeye sürülmek üzere getirilen yumurtalardan ve pişirilen külünçelerden birkaç tane hediye alma geleneğini sürdürdüklerini dile getirdiler.
